haruhanaの大好物
そして好きな料理はラザニア
手間ひま掛かるのですが、
その分、無心で料理を作り
出来た時の感動が一番あると思います。
上手く層になった時の感動は
かなり忘れられない！
もちろん塩分控えめで作りますが
ラザニアは市販のものなので
少々塩分高め、、、。
なので、
たまーにしか作りません。
お客様が来たときなどは
大変喜んで貰えるので
作りますが、
今日は特別です。
【材料】 ４人分 1人分の塩分およそ２g
トマトソース
●挽肉 300g （ラザニア用150g ）
●タマネギ １個（ラザニア用1/2個）
●ニンニク １個（ラザニア用1/2個）
●鷹の爪 １個（ラザニア用1/2個）
●トマト缶 １缶（ラザニア用1/2缶）
●胡椒 少々
●減塩コンソメ ８g 塩分3.3g（ラザニア用4g 塩分1.65g）
クリームソース
●無塩バター 20g
●小麦粉 大さじ２
●牛乳 250g
●減塩コンソメ 2g（塩分0.5g）
ラザニア ７枚
輸入ものなので、塩分わからず。。
チーズ お好みで
今日は冷凍保存用に
トマトソースを多めに作ってます。
ラザニアだけの方は分量半分です。
大体ラザニアだけで塩分1.1g。
生地とチーズで合わせて一人2g程度でしょうか（汗）
作り方
❶まずトマトソースから、
オリーブオイルでニンニク、鷹の爪、タマネギ、
挽肉を炒めます。
❷減塩コンソメ、トマトホール缶、胡椒を入れ
煮詰めます。
❸トマトソースを作っている間に
次はホワイトソースを作ります！
バターと小麦粉を６００Wの電子レンジで
４０秒チンします。
その後、手早くかき混ぜます。
❹牛乳を少しづつ入れ混ぜます。
❺さらに電子レンジで２分。
コンソメと胡椒を入れ混ぜます。
❻電子レンジでさらに２分温めます。
固まらないうちに混ぜれば完成です。
❼スキレットに
ホワイトソース、トマトソース、ラザニアの
順で重ね行きます。
このとき要注意！！
ついつい層を見せたくてソースを薄くしがちですが、
ソースを生地にしっかり塗らないと
生地がカリカリになって固くて食べられません。
❽本日は７層にしてみました。
見た目はばっちり。
旦那さん分にはチーズタップリ。
haruhana分はチーズ控えめで！
❾180℃のオーブンで２５分焼けば完成です！
ラザニアって断面が
ものすごーく美味しそうですよね。
この断面を見たいが為に
ラザニアを毎回作ってしまいます。
面倒でも絶対ホワイトソースを作って入れます。
クリーミーで美味しいんですよね。
最近スキレットを使って作っているので、
最後までアツアツで食べられます。
haruhanaが愛用しているのは
ニトリの６インチスキレット。
このニトスキが絶妙なサイズで
めちゃくちゃ使いこんでいます。
パエリアにしたり、
グラタンにしたり、
ドリアにしたり、
ステーキを焼くと
かなり見栄えがいいです！
今日の残ったソースは冷凍して、
平日にドリアやじゃがいもグラタンを作ったりします。
休みの日には手間ひまかけた料理を作りたくなりますよね。
めちゃくちゃ美味しく出来て、
身も心もあったかくなりました。
