この間の休日に、
手間ひま掛けた調味料作りをしました。
彩り用に買ったパセリがかなり余ったので
ブルゴーニュバターを作ってみました。
色々な料理に使えて超便利。
美味しいし、彩り豊で
いつもの料理が
ワンランク上に見えちゃいます。
【材料】
●無塩バター 200g
●パセリ 20g
●エシャロット 15g
●ニンニク 15g
●アーモンドパウダー 15g
●塩 4g
●胡椒 少々
●白ワイン １０cc
作り方
❶まず適当に切って室温に戻した無塩バターを
クリーム状にします。
❷パセリ、エシャロット、ニンニクをみじん切りにし
バターに投入。
❸塩、胡椒、白ワインも投入。良く混ぜる。
❹ラップの上に広げて、
丸くのり巻きのようにします。
❺冷蔵庫で固まるまで休ませる。
大体１時間くらいかな？
❻１週間分は冷蔵庫で保存。
その他は大体１０グラムぐらいに切って、
ジプロックに入れて冷凍庫で保存します。
おしゃれで美味しい減塩バターの完成。
haruhanaおすすめは
ニンニク多めです。
ニンニクの香りで
減塩でも味がぼけない。
魚や肉にのせるだけで
実に美味しく見えてしまうから不思議。
平日魚を焼いて、
のせて出すだけで
旦那さんは手の込んだ料理に見えるみたいで
おお喜び。
また１週間始まったばかりですが、
仕事に、病院に、ご飯作り、
がんばります。
