昨日は大雪なので、
お家でのんびりしました～。
それにしてもすごい雪。。。
寒くて寒くて家から
出れませんでした。
なので、溜まっていた日記を
整理するつもりで
ブログを書きました。
タイから帰ってすぐ、
まだ風邪を引く前に
銚子に行って来ました～。
そして、新鮮なイカとハマグリを
ゲットして来ました。
タイ料理も凄く美味しかったのですが、
やっぱり日本食！
そして海鮮料理が食べたいという事で
ドライブがてら銚子へ。
新鮮なイカで、イカ刺しとトマト煮込みを作りました。
巨大蛤はもちろん酒蒸しにしました
材料 ２人分
・イカ １杯
・ピーマン ２個
・タマネギ １／２個
・茄子 １本
・無塩トマトジュース ２００cc
・ニンニク １片
・鷹の爪 少々
・減塩コンソメ ４．５g（塩分2.2g）
・コショウ 少々
・酒 ５０cc
作り方
❶イカを捌きます。
テカテカで超新鮮♬
❷オリーブオイルでニンニクと
鷹の爪を炒めます。
❸イカをさっと炒めます。
❹ざく切りにした野菜を入れてさらに炒めます。
❺トマトジュース、イカのワタ、減塩コンソメ
酒、コショウを入れて煮詰めれば完成です。
イカの煮込み、
おおよそ一人分の塩分1.4g
肝も結構しょっぱいので暫定0.3gの塩分足してみました！
蛤はお酒で蒸して、
味付けなし！旦那さんには
後から醤油をつけて食べてもらいました。
蛤って、海水を吸っているので
しょっぱいんですよね。。。
砂抜きした後に、
水にさらして少しでも塩分抜くように心がけてますが、
やっぱりしょっぱい気がする。
残りはイカ刺しと塩辛で！！
塩辛は旦那さんようです
数日寝かせて食べてもらいます。
タイ料理の味の濃さに慣れてしまった旦那さん。
最近料理に追加で塩をかけられてしまいます。
やっぱり味が薄いのかしら？？？
haru-hanaは慣れてしまったので
全然薄いように感じないのですが
旦那さんには物足りないのかも。。。。
もっとダシの取り方や香辛料の使い方を
勉強しなきゃと思いました。
