今日はharu-hanaの友達が
遊びに来てくれました。
午前中は旦那さんも含め
みんなでゴルフのショートコースへ。
終わったら自宅でランチでした。
（今日のスコアは言えないくらいひどいものでした…）
事前にお友達に食べたいものを聞いてみた所、
海老が食べたい。
という事だったので
帰って来てすぐにランチができるように、
今日は見栄えが良くて豪華な
ブイヤベースを作りました。
昨日はスーパーを二軒ハシゴをし、
魚介類を、集めました。
品数は少なかったけど、
半額シールばかりで
予定よりお安く、豪華に
出来ちゃいました。
材料 ４人分 1人分の塩分およそ1.15g
・有頭海老 １０本
・イカ １／２
・アサリ １パック
・トマト ２個
・タラ ２切れ
・渡り蟹 １パック
・タマネギ １／２
・白ワイン １００cc
・水 １０００cc
・ローリエ １枚
・セロリ １／２
・ニンニク ２片
・鷹の爪 １本
・減塩コンソメ １０g（塩分4.6g）
・コショウ 少々
・サフラン ひとつまみ
作り方
❶鍋にオリーブオイルを引き、
ニンニク、鷹の爪を炒め
香りが出て来たら、
みじん切りにしたセロリ、
タマネギをしんなりするまで炒めます。
❷ワタリガニ、海老を炒めます。
海老は食べる時面倒ですが、
殻付きをおすすめします！
今日は殻付きと頭と
尻尾を残して身の部分の殻を剥いた
２種類にしたのですが、
殻を剥いた方は小さくなってしまい、
頭と身がバラバラになってしまいました！！
❸白ワイン、水、減塩コンソメ、
イカ、トマト、アサリ。ローリエ、コショウを入れて
蓋をして１０分程度煮込みます！
❹煮込んだら、食べる直前に
タラ、サフランを入れて
タラに火が通るまで煮込めば完成です。
スープの味はharu-hana仕様の
薄味に作って、
各自お好みでミックスハーブソルトや
フランスパンを漬けて食べました。
魚介のうまみがかなり出ているので
薄味でもかなり美味しかったです。
その他前菜やら色々作りましたが
その模様は後日。
今日は本当に楽しかった。
楽しすぎて時間を忘れ、
気づいたら夕飯時に。
友達も旦那さんも大酒飲みで、
１時くらいから７時まで
６時間ノンストップで飲んでました。
haru-hanaは最初のシャンパンと
お友達の持って来てくれた白ワインを少し飲み、
後はジャスミン茶やらコーヒーやらお酢やらで
間をつなぎました。
２人でこの量！！ ↓↓↓
あまりにびっくりしたのでパシャリ。
楽しそうにご飯を食べてお酒を飲んでくれていたので
頑張って作ったかいがありました。
料理を作って、
美味しそうに食べてくれる瞬間が
一番好きです。
そんなこんなで、
夕飯の時間になってきたので
ブイヤベースが余っていたので、
リゾットを作りました。
お腹がいっぱいだね～って言っていたのですが
魚介のうまみをすったリゾットは
かなり絶品。
お友達も一緒に夕飯を完食
旦那さんもうんまい！うんまい！と
酔っぱらいながらも完食
味はわかったみたいです
朝は早起きでしたが、
大満足な一日でした
