今日は朝から義母が、
竹の子を届けてくれました。
一本まるまる下ゆでしてくれて、
後は料理するだけの状態に。
穂先の柔らかそうな所は煮物に、
つけ根のかたい所は
レンコンと豚肉で
オイスターソース炒めにしました。
材料 3人分 1人分の塩分およそ1.4g
・生姜焼き用豚肉 1パック
・竹の子 1/2本
・レンコン 小1個
・ニンジン 小1本
・片栗粉 適量
・ニンニク 1片
・生姜 少々
・減塩醤油 15ml(塩分1.2g)
・オイスターソース 20ml(塩分2.4g)
・塩麹 5ml(塩分0.5g)
・酒 大さじ4
・砂糖 小1
作り方
❶豚肉にすりおろしニンニク1/2、
酒大さじ2、コショウ、塩麹を
揉み込み、しばらくおきます。
❷❶に片栗粉をまぶし揚げます。
❸ニンニクを炒め野菜を乱切りにし、
油で炒めます!
❹すりおろし生姜、
減塩醤油、酒大さじ2、
オイスターソース、砂糖を混ぜ合わ
野菜の中に加えます。
❺揚げ豚を入れ、さっと炒めたら
完成です!
おおよそ一人分塩分1.4g
たくさん作って
明日のお弁当用にしちゃいます。
後はタケノコの穂先の柔らかい所の煮物。
お出汁をとって、
かなりの薄味でお上品に仕上げました。
これに枝豆豆腐で夕飯完了。
今日も旦那さんはあっと言う間に完食。
野菜たっぷりで、肉少なめを
心掛けてはおりますが、
お腹だけポッコリな旦那さん。
旦那さんだけじゃなく、
haru-hanaも
夏にティシャツが着れるように、
ちょっとご飯に気を付けなければ