今日の夕飯は、
義母に教えてもらった
砂肝もの唐揚げを作ってみました。
砂肝はとっても安いし、
唐揚げにすると臭みもなくて
美味しいから作ってみなさい！
と言われ、作ってみました。
確かにスーパーに行ったら
1パック126円ですって。
びっくり！
ついでに旦那さんにせがまれて
買って来たカキを油ついでに
カキフライにしてみました。
材料 2人分 1人分の塩分0.65g
・砂肝 １パック
・ニンニク １個
・塩麹 ５ml（塩分0.5g）
・酒 大さじ１
・コショウ 少々
・粉唐辛子 小１
・減塩醤油 １０ml（塩分0.8g）
・片栗粉 大さじ３
作り方
❶ニンニクをすりおろし、
塩麹、減塩醤油、酒、コショウ、
粉唐辛子を混ぜ合わせ
タレを作ります。
❷タレの中に食べやすい大きさに
切った砂肝を入れて
30分くらい漬け込みます！
❸片栗粉を❷の中に入れて
よーく混ぜ合わせます。
❹油でカラッと揚げれば完成です！
1人分の塩分0.65g
続きまして、カキフライ。
カキを、
小麦粉→卵→パン粉の順につけ
油でカラッと揚げました。
カキフライにならないような小さな牡蠣は、
残った唐揚げ粉を使って揚げました。
そして今日のサラダは
久しぶりに水菜とレッドキャベツに
してみました。
タレは特製減塩柚子ドレッシングを
作りました～。
柚子を絞り、
胡麻油、減塩醤油、コショウ、すりおろしニンニクを加えた
至ってシンプルなドレッシングです。
夕飯1人分の塩分1.3g
カキフライに大興奮な旦那さん！
カキばかりに箸が進んでました。
砂肝を一番に食べて欲しいと
思いながら、グッと感想を待ちました。
一口パクリ。
うーん、コリコリで美味いですって！
良かった良かった～！
初めて作る料理は
美味しく出来たかかなり心配で、
食べてくれた人の反応が
気になっちゃいます。
上機嫌で酔っぱらった旦那さん。
ドレッシングの残りまで飲んでました。
確かに、減塩ドレッシングなので
飲めちゃう濃さですが、
それは辞めて欲しい～！！
