今日は久しぶりに、
旦那さんの大好物の
タラのピリ辛甘酢餡掛けを
作りました。
ムニエル用の生タラが
スーパーでめちゃくちゃ安くて、
発見した旦那さんが
作ってくれ~と持ってきました。
材料 3〜4人分 1人分の塩分およそ0.8g
・生たら 3切れ
・ニンニク 1/2個
・コショウ 少々
・酒 30ml
・塩麹 5ml(塩分0.5g)
タレの材料
・減塩醤油 25ml(塩分2.0g)
・酢 40cc
・酒 20cc
・きび砂糖 15ml
・トマト 小1個
・ニンニク 1/2個
・ネギ 1/2本
・鷹の爪 少々
・片栗粉 大さじ1
作り方
❶酒、ニンニク、コショウ
塩麹を混ぜ合わせ
適当に切った生タラを漬けます。
❷20~30分くらいたったら
片栗粉をまぶし油で揚げます
❸タレの材料を混ぜ合わせ、
鍋でさっと茹でます。
トマトに火が通ったら
水溶き片栗粉でトロミをつけ
揚げたタラにかけたら完成です。
おおよそ、一人分の塩分0.63~0.8g
(タラの塩分含まず!)
そして、今日の付け合わせは
ほうれん草のゴマ和え!
そして、ゴボウのきんぴら!
明日のお弁当は手抜きで、
今日の夕飯の残りを入れちゃおう!
とたくさん作りました。
ゴボウ大好物なのですが、
皮を剥いて、ササガキにして、
酢水に晒してと中々面倒。。
美味しいものを食べるのも、
作るのも大変だな~と
実感した今日この頃です。