昨日の夕飯はもう一品、
赤ワインに合うような
スペアリブ料理を作りました。
やっぱり肉好きな旦那さん!
haru-hanaの病気の為に
かなり肉料理を我慢
させてしまっているので、
たまにはガッツリ肉料理も作りました!
材料 2人分 1人分の塩分0.85g
・スペアリブ 1パック(6本)
・タマネギ 1個
タレの材料
・ニンニク 1個
・塩麹 5ml(塩分0.5g)
・酒 100cc
・減塩醤油 15ml(塩分1.2g)
・砂糖 小1
・コショウ たっぷり
作り方
❶ニンニクをすりおろし、
タレの材料全てを混ぜ合わせ
漬込むタレを作ります。
❷タレにスライスしたタマネギ、
スペアリブを漬込みます。
今日は時間がなかったので30分くらい。
※時間がある方は朝に漬込んで夕飯まで漬込むと
お肉がより柔らかくなります。
❸圧力鍋にタレごと入れて、
10分圧力をかけます。
❹自然に圧が抜けたら、
かき混ぜながら中火で一気に煮詰めます!
この時、タマネギがトロトロになるので
焦がさないように混ぜ合わせると
絶品ソースになります。
❺皿に盛りつければ完成です!!
1本の塩分0.28g。
本当にお肉大好き旦那さん。
うーーん。美味しいと唸りながら食べてました。
多めに入れたコショウとタマネギで
減塩でも濃厚な味わいとなったようです。
今日はこれから旦那さんの実家でまたもや
夕飯をごちそうになる予定。
そちらも楽しみです。