イチジクはアシが早い！
日曜日に買って来たばかりなのに
少しぐちゅぐちゅして来ました。
なので、昨日の夜から
イチジクの酢漬けを作っておきました。
普通の米酢ではなく、
今日は最近ハマっている
ブルーベリー黒酢で
漬けてみました。
そのイチジクの酢漬けを
今日はソースにして、
チキンソテーを作りました。
材料 ２人分 1人分の塩分1.1g
・鳥もも肉 ４００g
・白ワイン １００cc
・コショウ 少々
・塩麹 １０g（塩分0.6g）
・ミックスハーブ 少々
・ニンニク １／３
イチジクソース材料
・酢漬けイチジク １個分
・減塩醤油 ２０ml（塩分1.6g）
・コショウ 少々
・ニンニク １／３
・鷹の爪 少々
作り方
❶イチジクを薄切りにし、
酢に漬け込みます。
本日は昨日の夜に仕込んだので
１日くらい漬けました！！
残ったお酢とイチジクはソーダで割ると
とっても美味しいです。
でも料理にするには少し甘すぎるので
あっさり好きな方は普通のお酢をお使いください！！
❷鳥肉にフォークで穴を開けて
白ワイン、コショウ、塩麹
すりおろしたニンニクを
混ぜたタレに漬け混みます！
❸鳥肉を魚焼きグリルでじっくり
皮がパリパリになるまで焼きます。
❹鳥肉を焼いている間に
タレを作ります。
フライパンにオリーブオイルを引き
ニンニク、鷹の爪を炒めます！
❺ニンニクのいい香りがしてきたら
イチジク、減塩醤油を入れ
鳥肉を漬けたタレも余っていたら
入れてしまいます！
❻煮詰めたタレに
軽くコショウを入れ、
焼きあがった鳥肉にかければ
完成です。
一人分の塩分1.1g
後は付け合わせに
茄子の素揚げ
コリンキーと赤オクラの
ナムルを作りました。
ナムル材料 ２人分 1人分の塩分0.4g
・赤オクラ 3本
・コリンキー １／８
タレの材料
・減塩醤油 １０ml（塩分0.8g）
・胡麻油 大さじ３
・ニンニク １／３
・粉唐辛子 少々
作り方
❶コリンキーを千切りにし
赤オクラはサッと茹でて
斜めに切ります。
❷タレの材料を混ぜ合わせて
野菜と和えれば完成です。
一人分の塩分0.4g、
夕飯の一人分の塩分1.5g
昨日の夕飯はあっさりすぎて
肉食の旦那さんから
もっと肉がメインの料理がいいと
言われてしまいました。
ラム肉がメインなんですが…。
なので今日は見た目ガッツリめの
レシピにしてみました。
イチジク酢のソースにしたので、
実はあっさりなんですけど
単純な旦那さんは
お肉がドーンとお皿に
乗っているだけで喜んでくれます。
今日も見事に完食してくれました。
ブルーベリー酢はちょっと甘かったので
試す方は米酢をおすすめします♫
