今日は何だか少し寒さも和らいで、
暖房の効いた社内は暑いぐらいでした。
気温の変化について行けず、
何だか疲れてしまいました。
なので今日は、疲労回復、
お酢を沢山使った料理にしました。
冷凍庫に鳥肉があったので、
野菜をたっぷり包みこんだ、
チキンロールにしてみました。
材料 ２人分 1人分の塩分1.2g
・鳥もも肉 1枚
・ごぼう １本
・ニンジン １本
・オクラ ４本
・キャベツ ３枚
・酒 ５０cc
・きび砂糖 大さじ１
・減塩醤油 ３０ml(塩分2.4g)
・酢 ３0cc
・水 ５０cc
・鷹の爪 少々
・ニンニク １／２片
作り方
❶鳥もも肉の真ん中に
軽く包丁を入れて、
次に横に切れ目を入れ
薄く包み易いように
切り込みを入れます。
❷キャベツは下茹でして、
ごぼう、ニンジンは
細長く切っておきます。
❸鳥肉にキャベツを引き
ごぼう、にんじん、オクラを入れて
巻き巻きします！
❹巻き終わりを爪楊枝で留め
圧力鍋に入れて残った野菜も入れてしまい
酒、醤油、砂糖、ニンニク、鷹の爪を加え
10分圧力をかけます。
❺圧が抜けたら
蓋を開けて煮詰めれば完成です！！
そして、鳥肉を煮込んでいる間に
もう一品！
ブロッコリーとカマンベールチーズの
あっさり炒めを作りました。
作り方は、
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクを炒めた中に
カマンベールチーズ1/2個（塩分0.6g）を入れて
トロッとしてきたら
茹でたブロッコリーを入れて炒め
コショウをかけて完成です
今日の一人分の塩分1.5g
チキンロールはあっさりですが
野菜でボリュームたっぷりです。
ブロッコリーは味付けはチーズのみですが、
濃厚なカマンベールと良く合います。
何だかお酒に合う
晩御飯になってしまいました。。。
今日もペロリ、完食です！
