今週は怒涛の鳥肉週間です。
それというのもスーパーで、
1パック400円の各種鳥肉が
選り取り3パックで
1000円だったのです。
主婦のツボをつく戦略だなぁ～と
思いながらまんまとharu-hanaも購入。
鳥肉週間の始まりです。
まず今日はシンプルに
鳥挽肉とレンコンのはさみ焼きを
作りました。
材料 ３人分 1人分の塩分0.4g
（翌日のお弁当分も）
・レンコン ２／３
・ネギ １／３
・鳥挽肉 ２００g
・卵 １個
・コショウ 少々
・減塩醤油 １５ml（塩分１．２g）
・胡麻油 少々
作り方
❶レンコンを輪切りにして、
酢水に漬けて変色を防ぎます！
❷鳥挽肉に、刻んだネギ、
卵、コショウ、醤油、胡麻油を入れ
よーく混ぜ合わせます！
❸フライパンに胡麻油を引き、
レンコンを並べ、
スプーンで鳥肉タネを
上から乗せます！
余ったレンコンをさらにかぶせ、
鳥ひき肉を挟みます！
❹蓋をして弱火～中火くらいで
５分間蒸し焼きにして、
ひっくり返してこんがり焼けば
完成です。
あと今日は残ったレンコンと
ショートパスタで
アラビアータを作りました。
材料 ２人分 1人分の塩分1.15g
・レンコン １／３
・茄子 ２本
・冷凍トマト 大３個
・コショウ 少々
・減塩コンソメ ５g（塩分2.3g）
・鷹の爪 少々
（今日は切らしてしまって粉唐辛子で
代用しました！）
・ニンニク １片
・ショートパスタ ２人分
作り方
❶レンコンは薄切りに、
茄子は短冊切りに
冷凍トマトはザク切りにしておきます！
❷フライパンにオリーブオイルを引き
ニンニクを炒めたら、
レンコン、茄子を入れます！
❸冷凍トマト、コンソメ、
粉唐辛子を入れて煮込みます！
❹汁気がなくなってきたら
茹でたショートパスタを入れて
絡ませれば完成です。
今日の一人分の塩分1.55g
アラビアータは粉唐辛子を
少し入れすぎて辛かった～。
辛い辛い言いながらも
今夜も完食でした～。
レンコン好きな旦那さんは
明日のお弁当用にとっておいた分まで
食べちゃいました～。
食べようと思ったら
気づけば皿にほとんどない。
haru-hanaは少ししか食べられなかったのですが
美味しかった証拠なので
まあいいです。
