今日は連休最後です。
明日からまた会社。
最後の夜は旦那さんと二人
ピザパーティーをすることにしました。
今日のトッピングは自家製ベーコンと
スーパーで特売だった
旬のスルメイカのピザ２枚を焼きました。
材料 ２枚４人分 １分の塩分1.5g
材料
・セモリナ粉 １３０g
・強力粉 １２０g
・塩 １g
（通常は６g）
・オリーブオイル ２０g
・水 １３０cc
・ドライイースト ６g
トマトソースの材料
・トマト 大２個
・ニンニク １片
・バジル ５枚
・減塩コンソメ ５g（塩分2.3g）
・鷹の爪 少々
・オリーブオイル 少々
・コショウ 少々
作り方
❶上記材料を全てホームベーカリーにセットします
❷１次発酵まで終えたら、
ジップロックに入れて
３０～４０分二次発酵させます！！
生地が２倍くらいになったらOKです！
❸二次発酵させている間に
ソースを作ります。
まずニンニク、鷹の爪を
香りが立つまで炒めます。
❹ニンニクのいい香りがして来たら
トマト、コンソメ、コショウ、バジルを入れ
水分が抜けるまで煮詰めます。
❺生地を二等分して
強力粉で打ち粉をして薄く伸ばします！！
❻ソースを塗って
ベーコンを乗せ、チーズをかけます。
チーズは十勝使い切りパック４袋
（２枚分塩分1.6g）
❼イカのピザは、
生だとイカの水分で生地が柔らかくなるので
一度ニンニクで炒めます。
❽今日は２枚焼くので
ベーコンのピザはBBQグリルで焼いて
イカのピザは２５０℃のオーブンで１０分
焼きました！！
BBQグリル！
ピザ１枚の塩分2.95g
一人分の塩分1.475g
旦那さんはがつがつ二人前くらい食べてました。
そして今日は、残ったスルメイカで
スルメイカとアサリの白ワイン蒸しも作りました！！
その様子は後日…。
BBQグリルで焼いたベーコンピザは
少し焦げてしまいましたが
パリッパリでめちゃくちゃ美味しかったです。
オーブンで焼いたイカのピザは
パン生地みたいにもっちりとした仕上がりでした。
個人的には手間ひまが掛かりますが
BBQグリルで焼いた方が美味しいと感じました。
焼き加減が難しいので
オーブンである程度焼いて
BBQグリルで焼くのが一番かも。
栄養補給完了！！
明日からまた会社ですが
頑張るぞ～。
