我が家の冷蔵庫のゴーヤが
後3本に増えました！！
後一本で使い切る！
という所でまた二本追加です。。。
せっかく貰ったのに
無駄にしてはもったいない。
昨日はさらにもう一品追加し、
ゴーヤ料理第四弾！！
キンピラゴーヤを作りました。
材料 ４人分 1人分の塩分0.53g
・ゴボウ 1本
・ゴーヤ 1本
・ニンジン 1/2本
・酒 大さじ３
・きび砂糖 小さじ２
・減塩醤油 ２５ml（塩分2.1g）
・鷹の爪 少々
・胡麻油 少々
・ゴマ 少々
作り方
❶ゴボウはささがきにし、
酢を加えた水にさらして
アクを抜きます！
酢を入れると変色も防げます！
❷ゴーヤはワタを取り
スライサーで薄くスライスして
水にさらしておきます。
❸ニンジンは千切りにします。
❹フライパンにごま油を入れ
鷹の爪を炒めます。
香りが出て来たら
野菜を一気に炒めます。
❺野菜がしんなりしたら
酒、砂糖、減塩醤油を入れ煮詰めます。
煮詰まったら胡麻をかければ完成です。
一人分の塩分0.5g
減塩ですがピリ辛で
味もちゃんとついています。
たくさん作って今日のお弁当にも
入れちゃいました。
苦味がアクセントになって
ご飯が進む一品です。
ゴーヤたくさん頂いて
本当に感謝です！！
