週末食べ過ぎた二人。
今日の夕飯も
あっさりしたものにしよう！
ということになりました。
冷蔵庫にタラと大量のトマトが
あったので今日は、
タラと丸ごとトマトのラタトゥイユを
作りました。
タラは少量の塩麹で漬けて
蒸し焼きにして、
ラタトゥイユをソースがわりに
崩しながら頂きます。
材料 ２人分 1人分の塩分1.3g
・生タラ 2キレ
・トマト 中2個
・茄子 1本
・タマネギ 1/2個
・ピーマン 1/2個
・塩麹 5g（塩分0.2g）
・減塩コンソメ 5g(塩分2.3g)
・鷹の爪 １本
・ニンニク １カケ
・バジル 少々
作り方
❶生タラに塩麹を
まぶしておきます。
❷トマトの中身をくり抜きます。
包丁で切り込みを入れて
スプーンで中身をくり抜くと
上手く行きます。
❸フライパンに
オリーブオイルを入れて
ニンニクのみじん切り、
鷹の爪を炒め香りが出てきたら
茄子、タマネギ、ピーマン
トマトの中身を炒めます。
❹❸に減塩コンソメ、
バジルを入れて混ぜ合わせたら
トマトに詰めます。
❺ルクルーゼにタラを入れ５分蒸し
トマトを入れて３分くらい
蒸し焼きにしたら完成です。
蒸し焼きではなく、
オーブンで焼いても
魚焼きグリルで炙っても
美味しくできます。
今日はタラのソースにしたかったので
蒸し焼きにしました。
後今日は
あっさり付け合わせに
ササミと三つ葉の
和え物を作りました。
材料 ２人分 1人分の塩分0.65g
・ササミ 2キレ
・三つ葉 1袋
・もやし 1袋
・減塩醤油 １５ml（1.3g）
・わさび 適量
作り方
❶もやし、ササミ、
三つ葉をサッと茹でて
和えます。
❷減塩醤油にわさびをといて
上からかければ完成です！
我が家の夏のおつまみの
定番メニュー。
昔実家の父が大好きで
よーく食卓に並んでました。
今日の一人分の塩分1.9g
丸ごとトマトが出てきたので
旦那さんはびっくりしてました。
変わった料理を出すと
リアクションが大きくて
とっても面白いです。
