今日の夕飯は、
我が家の定番の餃子です！
スーパーに行った所、
旦那さんが餃子が食べたい！！
と言い出し、
餃子になりました。
旦那さんは本当に食いしん坊です。
格言は、
「そばは飲み物」
「はんぺんは空気」
「アイスはプラスマイナス０」（食べても太らない）
そして餃子は…
「ポテチ」（おやつだそうです）
お笑い芸人さんの言葉そのまま。。。
材料 ３〜４人分 1人分の塩分1.2〜1.6g
・餃子の皮大判 ４０枚（塩分2.6g）
・牛豚ひき肉 ２５０g
・白菜 １／８
・ニラ １束
・椎茸 ４個
・鶏ガラだし顆粒 ２．５g（塩分1.1g）
・減塩醤油 15ml（塩分1.2g）
・胡麻油 大さじ２
・ニンニク ２片
・ショウガ 少々
※減塩仕様ですが、下味はしっかりつけるのがポイントです！！
椎茸を必ず入れてください。肉汁を吸って閉じ込めてくれます。
作り方
❶白菜をみじん切りにして、
水分をよーく絞ります！！
今日はフードプロセッサーを使用してます。
※餃子が水っぽくならないように、
手で水分をギュとして捨てます。
ここで出来るだけ水分を切ります！
❷椎茸もみじん切りにします。
❸ニラもみじん切りにします。
❹ひき肉を入れ、
すりおろしたニンニク、ショウガ、
減塩醤油、ごま油を入れます。
我が家の黄金比は、肉１：野菜３です！！
❺よーくスプーンで混ぜ合わせます！！
❻皮に包みます！！
❼油を引いたフライパンに並べます。
❽水１００cc、片栗粉大さじ１を溶かし、
フライパンに入れ、蒸し焼きにします！
❾７分は蓋をして蒸し焼きに、
蓋を開けて３分強火で水分を飛ばせば完成です。
餃子１個分の塩分0.1225g
お酢に、少しだけ減塩醤油とラー油をたらして食べました。
そして今日のサラダは、
昨日食べたオニオンサラダがはまったらしく、
今日もオニオンサラダにしました。
タマネギをスライスして
氷水にしばらくつけて
よく水を切り、貝割れ、鰹節をかけて
減塩醤油１０ml（塩分0.8g）、ごま油１０ml、酢１０mlを合わせたタレを
かけて食べました！！
haru-hana一人分の塩分1.825g
旦那さんの塩分は、
数える事が出来ないくらい。。。
なぜかと申し上げますと
最初に２３個くらい焼いたのですが、
haru-hanaが５個食べる間に、
残りの１８個ぜーんぶ！！旦那さんが食べてしまいました。。。
それでも足りない旦那さんは、
残りも全部焼いてほしいと…。
本当は来週、餃子鍋やスープに色々活用しようと思いましたが、
結局６個を残し全部食べられました。
すごすぎます。本当に。
案の定、食べ過ぎの旦那さんは、
全く動けず、お腹がいっぱいで苦しい苦しいと
ホットカーペットでゴロゴロゴロゴロ…
苦しすぎて、そのまま就寝。
余りに餃子が好きすぎて、
止まらなかったみたいです。
はあああ。まったくノーテンキな旦那さんです。
