久しぶりの更新です。
手術も終わり、溜まりに溜まったレシピや
IVFの結果や手術の経過もボチボチ書こうかなと思います。
沢山いただいた鯵、色々な料理にしました。
まずは押し寿司風にして見ました。
なぜ「風」かと言いますと、
色々探し回ったのですが、
押し寿司の型がなかったので
パウンドケーキの型で代用してみたからです。
よって写真のご飯も少々型崩れしております。
（ぎゅっとしてすぐだったせいもあります。。。）
作り方
気合を入れて鯵を３枚におろし、
塩を振って冷蔵庫で１時間寝かせて
よーく水で洗って
水分を拭き取ります。
酢、砂糖、昆布だし、塩を混ぜ合わせます。
バットに上記の酢を入れて
さらに１時間冷蔵庫で寝かせます。
今回は殆ど「なま」だったので
ひっくり返して、
もう１時間くらい寝かせればよかったかも。
パウンド型に皮目が下になるように入れて、
酢飯を入れて、手でぎゅーとします。
中々いい感じに。
一番上の写真は作った直後に切って見たものです。
ご飯が崩れそうで、いまいちでした
残った押し寿司を朝食べようと切って見たら
なんと大成功。
綺麗に切れました。
ぎゅっとしたら冷蔵庫で数時間寝かせる、
が正解でした。
今度はちゃんと出来るように、
押し寿司の型、探して購入しようと思います。
