本当は何と義母からローストビーフの
差し入れがありました。
木曜日の疲れが溜まって来た頃の
差し入れは本当にありがたい。
しかも義母のローストビーフは
かなりの絶品料理。
レシピを聞いても
同じように出来ないから
不思議なもんです。
なので今日は、
ローストビーフをメインに
簡単に出来ちゃう
茄子とベーコンの
フレッシュトマトパスタにしました。
材料 ２人分
・減塩ベーコン 少々
・茄子 1本
・トマト 2個
・ニンニク 1個
・鷹の爪 少々
・減塩コンソメ 4.5g（塩分2.3g）
・コショウ 少々
・パスタ ２人前
作り方
❶オリーブオイルでニンニクと
鷹の爪を炒めます。
❷ベーコンを炒めます。
❸茄子を炒めます。
❹角切りにしたトマト、
減塩コンソメ、コショウを入れて
軽く混ぜ合わせます。
❺1分早くあげたパスタを
ソースに絡めれば完成です♫
今日の付け合わせは
茹でたブロッコリーにしました。
義母のお陰で今日は夕飯ラクラクで、
お肉大好物の旦那さんも
大喜びでした。
旦那さんはちょっとかけ過ぎたタレを
タップリつけてがつがつ食べてました。
これ以上朝早く起きれないので、
今日は溜まりに溜まった
洗濯物を片付けました。
乾燥機ついた洗濯機が欲しい。
