おはようございます！
昨日はマカジキのソテーの他に、
ヒジキの煮物も作りました。
煮物は醤油をたくさん入れてしまいがちですが、
鷹の爪とダシを効かせて
ピリ辛減塩仕様にしました。
後は厚揚げ。
大豆原料なので、
タンパク質に気をつけないとですが、
栄養成分表では
塩分が含まれておりませんでした。
ダシ汁を沢山吸ってくれるし
食いしん坊な旦那さんでも
お腹に溜まるように、
我が家では厚揚げを使います。
材料 5〜6人分 1人分の塩分0.4〜0.5g
・ヒジキ １パック
・水煮大豆 １パック（塩分0.6g）
・にんじん １／３本
・厚揚げ １個
・減塩醤油 ２５ml（塩分２g）
・酒 大さじ２
・水 １００cc
・砂糖 大さじ１
・鷹の爪 少々
・無添加顆粒ダシ ３g
作り方
❶鍋に胡麻油をひき、鷹の爪を入れ
ヒジキを炒めます！
❷にんじんと厚揚げ、大豆も加え
軽く炒めます！
❸減塩醤油、砂糖、酒、水
ダシを入れて蓋をして軽く煮詰めます！
❹蓋をあけ、汁が飛ぶまで煮込んだら
完成です！
1人分の塩分0.52g
かな～り減塩ですが
ダシ汁の味がしみて美味しかったです。
残りはお弁当に詰めました。
和食のレシピも
増やして行きたいなぁ～と思いました！