おはようございます!
昨日はマカジキのソテーの他に、
ヒジキの煮物も作りました。
煮物は醤油をたくさん入れてしまいがちですが、
鷹の爪とダシを効かせて
ピリ辛減塩仕様にしました。
後は厚揚げ。
大豆原料なので、
タンパク質に気をつけないとですが、
栄養成分表では
塩分が含まれておりませんでした。
ダシ汁を沢山吸ってくれるし
食いしん坊な旦那さんでも
お腹に溜まるように、
我が家では厚揚げを使います。
材料 5〜6人分 1人分の塩分0.4〜0.5g
・ヒジキ 1パック
・水煮大豆 1パック(塩分0.6g)
・にんじん 1/3本
・厚揚げ 1個
・減塩醤油 25ml(塩分2g)
・酒 大さじ2
・水 100cc
・砂糖 大さじ1
・鷹の爪 少々
・無添加顆粒ダシ 3g
作り方
❶鍋に胡麻油をひき、鷹の爪を入れ
ヒジキを炒めます!
❷にんじんと厚揚げ、大豆も加え
軽く炒めます!
❸減塩醤油、砂糖、酒、水
ダシを入れて蓋をして軽く煮詰めます!
❹蓋をあけ、汁が飛ぶまで煮込んだら
完成です!
1人分の塩分0.52g
かな~り減塩ですが
ダシ汁の味がしみて美味しかったです。
残りはお弁当に詰めました。
和食のレシピも
増やして行きたいなぁ~と思いました!