今朝はめずらしく、
旦那さんと意見がピッタリ合いました。
今日の夕飯は、
あっさりしたものが食べたい。
昨日はすごく美味しかったのですが、
食べ慣れないフォアグラや鴨肉など
ちょっと胃もたれしてしまいました。。。
という訳で、
今日は朝からポトフ！！
と決めておりました。
減塩仕様なので、
塩麹とニンニクを使いました。
材料 ２人分 1人分の塩分おおよそ1.3g
・じゃがいも ３個
・キャベツ １／４
・ニンジン １／２
・タマネギ １個
・大根 ５センチくらい
・トマト 大１個
・鳥肉 １枚
・塩麹 １５ml（塩分1.5g）
・白ワイン 大さじ３
・減塩コンソメ 2.5g（塩分1.15g）
・コショウ 少々
・ニンニク ２片
・水
作り方
❶鳥肉を食べやすい大きさに切り
白ワイン、塩麹、
すりおろしたニンニクに
しばらく漬けておきます！
今日は30分くらい漬けました！
❷鍋に水、❶を入れ
アクを取りながらしばらく煮込みます！
この段階でめちゃくちゃ美味しいダシが出ていますので
コンソメはほんの少しでいいです。
❸コンソメを入れます！
❹玉ねぎは半分にして、
ニンジンは小さめに切り
あとの野菜はまるのまま鍋に
入れて蓋をして
ゆっくり火を通しながら
煮込んで行きます！
トマトは湯むきして、
キャベツは1/4に切った形で
他の材料が全て火が通った後に
入れます。
❺最後にコショウで味を整えれば
完成です。
ポトフ一人分の塩分1.３g
今日はこれにパンと
ピーマンのお浸しをつけました。
ポトフはお好みで
オリーブオイルやマスタード、
マヨネーズをつけて食べます。
そのままでも十分味がしみて
美味しいのですが、
食べ続けてると飽きるので、
トマトを途中から崩して
トマトスープにしても美味しいです！
あっさりだけど濃厚スープで、
一週間の疲れも癒されたような
気分になりました。
