病院の検査でカリウム不足と
診断されてから
よくキウイを食べるようになりました。
薬の副作用で、
カリウム値平均3.5_5なのですが
haru-hanaは現在、3.1。
これが3を切ってしまうと
痺れや疲れといった症状が
出てくるらしいです。。。
いわゆる低カリウム血症という
やつになってしまうみたいです。
とりあえずまだ心配ない範囲らしいので、
食事で何とか頑張ります!
腎臓病の食事の本を見ていると、
カリウムのとり過ぎは
腎臓に負担をかけるから
気をつけなさい!
と書いてありますが、
igA腎症でステロイドパルスを
している人は症状も薬の副作用にも
個人差があるみたいで、
食事制限も人それぞれ
気をつけるポイントが違うみたいです!
そんな訳でキウイやバナナを
そのまま食べてましたが
かなり飽きてきました!
なので昨日はオシャレな感じに
カプレーゼにしてみました。
材料 2人分 1人分の塩分0.75g
・キウイ 1個
・トマト 1個
・モッツァレラチーズ 1個(塩分おおよそ1g)
・コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・ハーブミックスソルト 0.5g
作り方
❶トマト、モッツァレラ、キウイを
同じ大きさにスライスします!
❷刻んだバジル、コショウ
オリーブオイル、ハーブミックスソルトを
スプーンでつぶしながら混ぜ合わせソースを作ります!
❸器に盛り付け、
ソースをかければ完成です。
キウイの甘酸っぱい感じが
モッツァレラと良くあいます。
初めて作りましたが、
予想以上に美味しかったです。
チーズに塩分があるので、
ソースの塩は、
ほんの少しでいいかもしれません!!
我が家の定番、お気に入り料理に仲間入りです。