ネバネバ好きの旦那さん、、、。
野菜の直売所に行ったら
モロヘイヤをカゴ入れされました。
そして一言、
モロヘイヤをたっぷり入れて
グリーンカレー食べたいな～！
ですって。
いつものように、
特殊な調味料系はないので、
家にある材料で代用しました！
以前にも作りましたが、
また違うレシピですみません。。
材料 ２人分 1人分の塩分1.8g
・タマネギ １／２個
・茄子 １個
・ピーマン １個
・鳥肉 １枚
・モロヘイヤ １／２パック
・イタリアンハーブミックス 少々
・パプリカ １／２
・マッシュルーム ２個
・カレー粉 ３０g（塩分2.4g）
・ガラムマサラ 少々
・ココナッツミルク １缶
・コショウ 少々
・ニンニク １片
・粉唐辛子 小１／２
・減塩醤油 １５ml（塩分1.2g）
材料
❶鍋に油を引いて
ニンニクを炒め
香りが出て来たら
鶏肉、みじん切りにしたタマネギを炒めます！
❷軽く炒めたら
ガラムマサラを入れて
ココナッツミルクを加え
カレー粉を入れて
イタリアンハーブミックス、粉唐辛子
刻んだモロヘイヤを入れます。
❸軽く煮込んだら
茄子、ピーマン、パプリカ、マッシュルームを入れ
さらに煮込みます！！
❹減塩醤油を入れて味を整えたら
完成です。
今日の一人分の塩分1.８g
我が家のグリーンカレーは
ナンプラーの代わりに減塩醤油、
香菜の代わりにモロヘイヤを使用しています。
かなりあっさりしたグリーンカレーです。
もう一品今日は、
モロヘイヤの残りを茹でて刻み、
寄せ豆腐にかけて食べました。
カレーに塩分をがっつり使ってしまったので
控えめに醤油をかけて、わさびで食べました。
今日はかなり暑かったので、
カレーが特に美味しく感じました！
もう10月なのに
こんなに暑いなんて、
まだまだ洋服に、ご飯のメニューに
悩ましい日が続きそうです。
