今日の夕飯は久しぶりに牛肉です。
旦那さんと買い物に行った所、
ニコニコしながらお肉を持ってきました。
旦那さんが持って来たのは
牛スネ肉だったので、
今日は牛スネ肉の赤ワインに込みを作りました。
材料 ４人分 1人分の塩分1.15g
（明日の朝食分も！）
・牛スネ肉 ４００g
・タマネギ ６個
・ニンニク ２片
・ニンジン １本
・ジャガイモ ６個
・インゲン １／３パック
・コショウ 少々
・赤ワイン ６００cc
・固形ブイヨン 2個（塩分4.6g）
・ブールマニエ （小麦粉、無塩バター）
作り方
❶圧力鍋にオリーブオイルを入れ
ニンニクを炒めます。
ここにタマネギ１個をみじん切りにして
良ーく炒めます。
❷その中に牛スネ肉、コショウを入れ炒めます。
❸赤ワイン、ニンジン、ローリエを入れ
１５分間圧を入れて加熱します。
❹煮込んでいる間に、
ブールマニエを作ります。
今日は手抜き、電子レンジで簡単に！
耐熱皿に、無塩バター１５g、小麦１５gを入れ
電子レンジで３０秒加熱。
スプーンでだまにならないように
混ぜあわせたら完成です！！
❺自然に圧が抜けたら
残りの野菜、ブイヨン、ブールマニエを入れ
再び５分、加熱します！！
❻自然に圧が抜けたら
皿に盛りつけたら完成です。
あとはインゲンと茄子と鳥かわしわの揚げ出し、
手作り減塩フランスパンをつくりました。
今日の一人分の塩分１．８５g
インゲンと茄子と鳥かわしわの揚げ出しは
義母の差し入れ。
インゲンは下茹でして皿に盛りつけます。
茄子は素揚げにし、鳥は片栗粉をつけて揚げました。
カツをでダシをとって、
減塩醤油で味付けし、
野菜と合わせれば完成です。
今日の赤ワイン煮はあっさりさせる為に、
ブールマニエを少なめにしました。
塩分、カロリー気にしない方は
分量を３倍くらいにして作ると
シチューみたいなとろみがつきます。
プロはフライパンで作るみたいですが、
焦げたりだまになったりするので
haru-hanaは手抜きで電子レンジで作ってます。
以外にだまにならないし
簡単なのが嬉しいです。
今日も美味しく完食でした～。
