あと一つだけ、
生で食べようと思って
とっておいた無花果を
冷蔵庫にいれたまま忘れてました。
せっかくのフルーツがもったいない！！
なのでイチジクケーキにしてみました♪
ホットケーキミックスを使うので
とっても簡単です。
材料
・イチジク １個
・ホットケーキミックス １５０g
・バター １００g（塩分1.5g）
・きび砂糖 ７０g
・卵 ２個
・クルミ ５０g
作り方
❶イチジクを薄くスライスしておきます。
キッチンペーパーなどで汁気をとっておきます。
❷バターをボウルに入れてクリーム状に
練っておきます。
❸バターに砂糖を加えクリーム状になるまで
さらに練ります。
❹溶いた卵を少しづつ入れて
滑らかに混ぜ合わせます。
❺ホットケーキミックスを少しづつ加え
さらにクルミも加え
良ーく混ぜ合わせます。
❻クッキングシートを引いた型に流し込み、
上にイチジクを並べます。
❼１６０℃のオーブンで
４５分くらい焼いたら完成です。
焼きたては柔らかくふんわりして
崩れ易いので
少しさますと切りやすいです。
今日はあまり水分を切らなかったら
イチジクが下に沈んでしまいました。
ちょっと失敗。。
はじめに１０分くらい焼いてから
上に果物を乗せると
きれいに焼けるみたいです！！
ずぼらなharu-hanaはその作業を
省いてしまいました～。
イチジクは真ん中に沈みましたが
味はとっても美味しかったです。
