今日は友達が来て、
ホームパーティーでした。
本当は庭でバーベキューをしようかと
悩みましたが、
最近暑くて暑くて。
昨日は時間があったので
色々手料理を作ってみました。
旦那さんと友達が
ピクルスでお酒を飲んでいる間に、
先ずは前菜、夏野菜のテリーヌを
盛り付けて出しました。
材料
・ホタテ 1パック
・オクラ 4本
・にんじん 1本
・紫キャベツ 3枚
・インゲン 6本
・減塩コンソメ 5g(塩分2.3g)
・水 600cc
・ゼラチン 10g
作り方
❶野菜を下茹でします。(塩なし)
ここで塩分制限のない方は
塩強めで茹でて下さい。
❷ホタテを水で茹でます。
アクが出たら丁寧に取ります。
そこに減塩コンソメを入れ
ホタテを取り出し
ゼラチンを加えます。
❸パウンド型にサランラップを引き
茹でた紫キャベツをはみ出すようにしきます。
❹下茹でした野菜を引詰めます。
今日は、
インゲン→人参→オクラ→ホタテの順です。
❺最後にコンソメを流し込み
はみ出したキャベツを上からかけて
冷蔵庫で冷やし固めれば
完成です。
減塩の為、
タレで味を調整出来るように
今日は周りにソースをかけました。
今日のソースは
減塩マヨネーズ、減塩ケチャップ、
コショウを混ぜて作りました。
写真は昨日作ったピクルス!
良ーく味がしみて美味しかったです。
友達も旦那さんも大喜び。
時間はかかったけど
作って良かったです。
あとは、もう1品前菜、メイン2品、デザートも作ったので
徐々に更新して行きまーす。