焦がしネギ入り、濃厚胡麻ダレ冷やしうどん♬


今日は午前中
二人でゴルフの練習に行って来ました。


暑くて暑くて汗がダラダラ。


お腹もペコペコで帰ってくると、
旦那さんが一言、
「冷たーくて、胡麻がたっぷり入ったうどんが食べたい!」


いいよ~、じゃあHBでうどんつくろっか?
と言った所、
「俺が打ってやる!!」と…。


本当に?と疑いつつも
うどんを打つ準備をしていたら
なんと、、、、、



ソファーで爆睡。。。


わずか5分も立ってないのに…。
のび太くんみたい。



気持ちだけだったみたいなので
いつも通り途中までHBでうどんを打ち
今日はコシを出す為に途中から
足で何回も踏む!という作業を加えてみました。



$haru-hanaの、減塩健康レシピ



材料   3〜4人分   1人分の塩分0.5g


・強力粉 150g
・薄力粉 150g
・塩    2g(通常は8~10g)
・水   150ml

作り方


❶上記材料をホームベーカリーに入れ
パン生地コースでこねます。


❷こねたらホームベーカリーから取り出し
ジップロックにいれて空気を抜いて
30分程度室温にて寝かせます音譜


$haru-hanaの、減塩健康レシピ


❸床に新聞紙を引き
ジップロックに入ったうどんを乗せ
タオルをひいて足で踏み踏みします。


※旦那さんを起こして踏んでもらいました。



❹平べったくなってきたら
基の大きさくらいに折り込んで
さらに踏み込みます!

これを四回くらい繰り替えしたら完成です。



$haru-hanaの、減塩健康レシピ



❺平たく伸ばし
まな板に打ち粉をして
折り返して、
0.5センチ間隔で切れば完成です。


今日は時間がなかったので
冷蔵庫で休ませず、
打ち粉をして切りましたが
時間がある場合は
1時間くらい休ませて下さい!


$haru-hanaの、減塩健康レシピ



そして次はタレづくり!
胡麻たっぷりです。



材料   2人分     1人分の塩分1.55g


・ししとう  4本  茹でる。
・茄子    1本  茹でる。
・オクラ   2本  茹でる。
・ニンニク  1/2片
・ショウガ  少々
・胡麻油   大さじ2
・すりゴマ  50g
・鶏ガラスープのもと 2.5g(塩分1.1g)
・味噌    20g  (塩分2g)
・粉唐辛子  少々
・ラー油   少々
・ネギ    1本
・水     400cc

作り方


❶鍋にごま油をひき
みじん切りにしたネギとニンニクを炒めます。


$haru-hanaの、減塩健康レシピ


❷弱火でじっくりネギを焦がしていきます。
写真のようにネギが焦げたらOKです!


$haru-hanaの、減塩健康レシピ


❸味噌、鶏ガラ、すりゴマ、粉唐辛子、ショウガ
水を入れて煮詰めれば完成です。


$haru-hanaの、減塩健康レシピ



一人分の塩分2.05g
※スープも全部飲んだ場合です。


二人とも無心で完食!!


焦がしネギが香ばしくって
今回はかなり美味しいタレに仕上がりました。


らーめんのつけダレにしても
美味しいと思います。