毎日暑い日が続きます。
何だか今日はガッツリ丼物を
食べたい気分でした。
けれど、昨日は鳥肉を食べたし
お肉という気分ではありませんでした…。
冷蔵庫にある魚が
サーモンしかなかったので
今日はサーモンの竜田揚げ丼、
おろし甘酢餡かけを作る事にしました。
材料 ２人分 1人分の塩分1.2g
・サーモン 3切れ
・ニンニク 1/2個
・コショウ
・酒 30ml
・塩麹 3g （塩分0.3g）
・三つ葉 1/2束
・茄子 1本
・オクラ 4本
タレの材料
・減塩醤油 25ml（塩分2.1g）
・酢 ８０cc
・酒 20cc
・きび砂糖 １５ml
・トマト 小1個
・ニンニク 1/2個
・大根 10センチくらい
作り方
❶酒、ニンニク、コショウ
塩麹を混ぜ合わせ
適当に切ったサーモンを漬けます。
❷10分くらいたったら
片栗粉をまぶし油で揚げます。
この時に、茄子とオクラも揚げちゃいます。
❸タレの材料を混ぜ合わせ、
鍋でさっと茹でます。
トマトに火が通ったら
とろみちゃんでとろみをつければタレの完成です。
❹丼にご飯、さっと茹でた三つ葉
サーモン、茄子、オクラを盛りつけ、
餡をかけたら完成です。
そして本日は付け合わせは、
レタスのヤンニョムサラダにしました。
今日の一人分の塩分１．６g
作り方は本当に簡単！
ちぎったレタスに
お酢、粉唐辛子、減塩醤油１０ml（塩分0.8g）
すりおろしニンニク、ごま油をまぜたタレに合えるだけ！！
お酢をたくさん使ったので
さっぱりでした。
タレは多めに出来ますが
薄味なので
沢山かけて食べて下さい！！
