昨日はゴーヤ料理第二弾、
ゴーヤとニラの野菜チヂミを作りました。
2日間続けてのゴーヤ料理でしたが、
旦那さんは大満足の様子でした。
材料 ２人分
・ゴーヤ 1/2本
・ニラ 1/3束
・豚こま
・薄力粉 3/2カップ
・片栗粉 1/2カップ
・卵 １個
・水 ７０cc
たれの材料 ２人分 1人分の塩分0.65g
・減塩醤油 15ml(塩分1.3g)
・お酢 15ml
・ラー油 お好みで
・胡麻油 １０ml
・胡麻 少々
作り方
❶ゴーヤをスライサーで
薄くスライスして
水にさらしておきます。
❷小麦粉、片栗粉、卵、水を
ダマにならないように混ぜます。
❸ニラを2センチくらいに刻み
❷に入れて混ぜ合わせます。
❹フライパンに胡麻油をひき
よーく水気をきったゴーヤと
豚肉を炒めます。
ポイント
最初にごま油でゴーヤを炒めると
苦みが全然気になりません！
❺❹のなかに生地を流し込みます。
❻さらにごま油を追加して
両面をさくっと焼けば完成です。
チヂミの一人分の塩分0.65g
ゴーヤが食べ易くなって
美味しいと好評でした。
苦いままのがお好きな方は
炒めず生地に混ぜて
焼いてみてください！
