今日は会社の先輩に
ゴーヤを三本も頂きました。
この時期になると、
色々な人からゴーヤを頂きます。
haru-hanaはゴーヤ大好きなので
毎日ゴーヤチャンプルでもいいのですが
旦那さんは2日同じメニューが
続くと箸をつけない贅沢者なので、
メニューを考えるのが大変です。
今日はゴーヤメニュー第一弾、
ゴーヤのチーズフリッターを作りました。
材料 ２人分 1人分の塩分0.2g
・ゴーヤ 小１本
・小麦粉 1/2カップ
・片栗粉 1/4カップ
・卵 一個
・粉チーズ 10g(塩分0.4g)
・水 50cc
作り方
❶ゴーヤを縦半分に切って
ワタをキレイに取り、
一センチの厚さに
ナナメに切って水に浸しておきます。
❷小麦粉、片栗粉、卵、
粉チーズ、水を混ぜ合わせます。
※我が家では減塩の為に塩ではなく、
粉チーズでコクを出します！
❸水を切ったゴーヤに
衣をつけて油で揚げれば完成です。
あとは元々作ろうと思っていた
サバの味噌焼きも作りました。
材料 ２人分 1人分の塩分0.5g
・鯖 2切れ
・ネギ 1/3本
・減塩味噌 10g（塩分1g）
・酒 大さじ1
・無添加昆布ダシ 2g
作り方
❶ネギをみじん切りにし
減塩味噌、酒、ダシを混ぜ合わます。
❷❶を鯖に塗って、
魚焼きグリルで炙れば
簡単出来上がりです。
今日の付け合わせは
自家製ヤンニムダレで混ぜ合わせた
もやしナムルです♬
ヤンニムだれの材料
・減塩醤油 １５ml（塩分1.3g）
・砂糖 小さじ１
・粉唐辛子 小さじ１／２
・すりおろしニンニク １／２
・胡麻油 大さじ１
上記材料を混ぜ合わせるだけです！
普通の醤油を使えば
二週間程度もちます。
減塩醤油を使っているので、
haru-hanaは使うたびに作っています。
今日の一人分の塩分1.55g
ゴーヤはフリッターにしたので、
苦味が苦手な方でも
食べやすくなっております。
今日はマヨネーズをつけて食べました。
(マヨネーズの塩分0.4g)
ご飯に、おつまみに
ゴーヤは色々使えるので
便利で、ありがたい食材です。
今年は後何本くるかな～。
