今日のお昼は、
ピリ辛坦々つけうどんを作りました。
暑くても寒くても
お休みの日でも家事はたまる!
午前中は掃除や洗濯でつぶれてしまったので
ピリ辛なご飯を食べて
午後も元気に連休最後の日を楽しまなければ。
材料 2人分 1人分の塩分1.75g
・豚ひき肉 150g
・にら 1/3束
・茄子 1本
・ニンニク 1/2片
・すりごま 大さじ3
・減塩味噌 25g (塩分2.5g)
・無添加ダシ 350ml
・胡麻油 たっぷり
・ラー油 たっぷり
減塩手打ちうどんの作り方はこちら↓↓↓
作り方
❶胡麻油でみじん切りにしたニンニクを炒め
茄子、ひき肉、ニラを炒めます。
❷具の中にダシ、味噌、すりごま、
ラー油を入れ少し煮込みます。
❸うどんは茹でて冷水にさらし
つけダレを器にもったら
仕上げに再びごま油と
ラー油をたっぷりかけたら完成です。
昼の一人分の塩分1.75g
辛いもの大好きな我が家は
さらにつけダレにラー油を追加しながら
食べました!
あつ~い日に
から~いもので汗をかきながら食べるご飯も
また美味しいものです。