手作り減塩フランスパン♫

朝ご飯に食べるパンがない。


ホームベーカリーで作るパンも飽きて来たので
昨日は夜な夜な手作りフランスパンを作りました。


捏ねるのと一次発酵までは
ホームベーカリーです。

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材料    4個分    1個分の塩分0.25g


・強力粉 250g
・薄力粉  30g
・無塩バター 5g
・塩     1g(通常は5g)
・冷水   200ml
・オリーブオイル 5g
・ドライイースト 2.1g

作り方


❶ホームベーカリーに
材料をセットして生地をこねる。


❷生地を4等分にして
丸めて二次発酵20分します。


$haru-hanaの、減塩健康レシピ


❸生地を伸ばし、
くるくる丸めて長細くして
端っこを折りたたみます。


$haru-hanaの、減塩健康レシピ

❹さらにオーブンで40℃発酵にして
25分三次発酵させます。

$haru-hanaの、減塩健康レシピ


❺切り込みを入れてバターを挟みます。
今日は3カ所に切り込みを入れたものと
1カ所真ん中に切れ込みを入れたものを作りました。


$haru-hanaの、減塩健康レシピ


❻250℃にオーブンを温めて
190℃で25分焼けば完成です。



今日は生地が柔らかく出来てしまったので
途中で強力粉で打ち粉をして丸めました。


焼いていると本当に良い匂いがして来て
待っているだけで幸せな気持ちになります。


やっぱり塩少なめなので
優しい味になりました。


制限のない方は塩5g
有塩バターで作ってみてください!



1個の塩分0.25g